湄窖酒业

ban
湄窖酒业
湄窖酒业

以质量为核心、匠心酿造,严格要求

当前位置:
首页
/
/
/
贵州湄窖|情系黔派浓香,湄窖美酒味浓

新闻资讯

资讯分类

想要了解更多,请给我们留言!

留言应用名称:
客户留言
描述:
验证码

贵州湄窖|情系黔派浓香,湄窖美酒味浓

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-12-03 11:27
  • 访问量:3515

【概要描述】神秘广辽的黔北大地上,始终坚持传承固态粮食发酵工艺的贵州湄窖,是黔派浓香白酒的代表之一。作为“贵州老八大”、“国家优质酒”、“贵州老字号”等荣誉的获得者,贵州湄窖一直在坚持黔派浓香的道路上。

贵州湄窖|情系黔派浓香,湄窖美酒味浓

【概要描述】神秘广辽的黔北大地上,始终坚持传承固态粮食发酵工艺的贵州湄窖,是黔派浓香白酒的代表之一。作为“贵州老八大”、“国家优质酒”、“贵州老字号”等荣誉的获得者,贵州湄窖一直在坚持黔派浓香的道路上。

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-12-03 11:27
  • 访问量:3515
详情

神秘广辽的黔北大地上,始终坚持传承固态粮食发酵工艺的贵州湄窖,是黔派浓香白酒的代表之一。作为“贵州老八大”、“国家优质酒”、“贵州老字号”等荣誉的获得者,贵州湄窖一直在坚持黔派浓香的道路上。

黔派浓香湄窖酒

实际上前辈专家们对贵州湄窖酒已有很中肯成熟的评价和鉴定。著名白酒专家对浓香型白酒进行过品尝和鉴定。专家们的评价记载在文献上:

 

黔派浓香的风味到底是什么味道?

中国知名白酒品评专家沈怡方先生评价:“无色透明、无沉淀、无悬物,窖香浓郁、酒体醇厚细腻、绵甜甘冽、回味绵长、浓香型风格典型。”

 
中国白酒协会会长周恒刚先生的评价是:“香味俱佳,香与味之间的平衡把握得好。回甜绵长、甜,酒体细腻醇厚。”
 

中国白酒界的元老秦含章先生评价:“芳香浓郁、醇和回甜、味道丰满、回味良好,盼多供应市场。”

 

全国评酒委员夏茂先生评价:“无色透明、窖香浓郁,醇甜而绵柔,香味协调、后味较长。”

湄窖荣誉:

黔派浓香的工艺特点

 

大曲纯粮固态酿造,混蒸混烧、续槽发酵、分层取糟、分段摘酒、依质分级,发酵时讲究千年窖泥万年糟。

 

湄窖基本上保留了传统人工作业,部分环节依靠成熟的创新技术以机器代替人工。酿酒工人的手感、体感和温度感知能力也决定粮食蒸煮过程和下窖过程的时间把控是否准确。

得天独厚的地理条件

 

黔派浓香系列酒不仅有自己独特的工艺特点,也拥有不可替代的地理条件。湄窖酒业地处湄潭县湄江河旁,地势开阔、潮湿,因为在云贵高原上,海拔高、温度不高。

 

由于气温低,微生物菌群也不一样,比较容易做到绵、甜、爽、净的风格。同时按照传统固态酿造工艺发酵酿造,生产出的酒特征也就十分独特,风味也更稳定持久。

黔派浓香余味长,湄窖美酒久飘扬

 

随着消费者意识的成熟和白酒市场的发展,会有越来越多的人,去追寻纯粮固态发酵的、能反应出一方水土和自然地理特征以及文化的酒。

 

从这个角度讲, 作为一名黔派浓香推广者,贵州湄窖重视并推广湄窖浓香白酒,保留了湄窖酒的丰富性、保留了物产的丰富和文化的丰富性,使其能够更持久发展,为全世界酒友带来更多选择!

关键词:

扫二维码用手机看

相关产品

产品名称

宝石坛(红)

以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。

按酒精度分:

高度酒:45%vol~58%vol

低度酒:32%vol~44%vol

1、原料:高粱

2、糖化发酵剂:高温大曲  [大曲]

3、发酵设备及其发酵型式:条石窖、固态发酵  [石窖]

4、发酵时间:八轮次发酵,每轮次为一个月。

5、工艺特点:固态多轮次堆积后发酵。[两次投料,多轮次发酵,具有“四高”、“两长”的特点]

6、评语[主要感官特征]:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 [酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久]

7、香味特征有以下几种:

① 呋喃化合物:糠醛含量较高,达260mg/L左右。

② 芳香族化合物:有苯甲醛、4—乙基愈创木酚等。

③ 吡嗪类化合物:以四甲基吡嗪为主。含量高达3000mg/L-5000mg/L左右。

④ 酒体组成:香味成份分成三大类:酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。

⑤ 含氮化合物高,正丙醇、庚醇、辛醇含量也相对高。
产品名称

宝石坛(蓝)

酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
产品名称

复古版老湄窖


这是贵州湄窖当年荣获“莱比锡世界金奖”的代表性产品,也是贵州湄窖享誉中国的支撑性产品,这支酒,代表一个时代和一个荣耀,此酒酒体醇厚丰满,浓头酱尾,绵柔爽净,酒性刚正而圆润,独特的黔派浓香典型风格,为贵州浓香白酒典型代表。



产品名称

52°升级版


浓香·升级版锥套湄窖

贵州湄窖“升级版老锥套”,老湄窖老味道,这是一支性价比极高深受百姓喜爱的畅销产品,经济实惠。浓香型,窖香浓郁,酒体爽净,回味绵甜,饮后舒适。

★贵州浓香白酒金牌(1988年德国莱比锡国际博览会白酒金奖)

★国家优质酒,贵州老五大名酒

★名士喜爱产品

★地方名企(贵州老字号,贵州省名牌产品)



产品名称

荣耀8年


浓香·贵州湄窖·荣耀八年

该酒为贵州湄窖荣耀系列(8年),浓香型。该酒窖香浓郁,绵甜爽净,饮后舒适,是贵州浓香白酒典型代表。

★贵州浓香白酒金牌(1988年德国莱比锡国际博览会白酒金奖)

★国家优质酒,贵州老五大名酒

★名士喜爱产品

★地方名企(贵州老字号,贵州省名牌产品)



湄窖酒业

关注官方微信公众号

或搜索“贵州湄窖1952”

更多精彩等着你!

热线:400-999-1952

地址:贵州省遵义市湄潭县绿色食品工业园区湄窖酒厂

Copyright © 2021 贵州湄窖酒业有限公司  www.gzmeijiao.cn  版权所有  黔ICP备13003431号-1 网站建设:中企动力 贵阳