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贵州湄窖|情系黔派浓香,湄窖美酒味浓

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  • 发布时间:2020-12-03 11:27
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【概要描述】神秘广辽的黔北大地上,始终坚持传承固态粮食发酵工艺的贵州湄窖,是黔派浓香白酒的代表之一。作为“贵州老八大”、“国家优质酒”、“贵州老字号”等荣誉的获得者,贵州湄窖一直在坚持黔派浓香的道路上。

贵州湄窖|情系黔派浓香,湄窖美酒味浓

【概要描述】神秘广辽的黔北大地上,始终坚持传承固态粮食发酵工艺的贵州湄窖,是黔派浓香白酒的代表之一。作为“贵州老八大”、“国家优质酒”、“贵州老字号”等荣誉的获得者,贵州湄窖一直在坚持黔派浓香的道路上。

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神秘广辽的黔北大地上,始终坚持传承固态粮食发酵工艺的贵州湄窖,是黔派浓香白酒的代表之一。作为“贵州老八大”、“国家优质酒”、“贵州老字号”等荣誉的获得者,贵州湄窖一直在坚持黔派浓香的道路上。

黔派浓香湄窖酒

实际上前辈专家们对贵州湄窖酒已有很中肯成熟的评价和鉴定。著名白酒专家对浓香型白酒进行过品尝和鉴定。专家们的评价记载在文献上:

 

黔派浓香的风味到底是什么味道?

中国知名白酒品评专家沈怡方先生评价:“无色透明、无沉淀、无悬物,窖香浓郁、酒体醇厚细腻、绵甜甘冽、回味绵长、浓香型风格典型。”

 
中国白酒协会会长周恒刚先生的评价是:“香味俱佳,香与味之间的平衡把握得好。回甜绵长、甜,酒体细腻醇厚。”
 

中国白酒界的元老秦含章先生评价:“芳香浓郁、醇和回甜、味道丰满、回味良好,盼多供应市场。”

 

全国评酒委员夏茂先生评价:“无色透明、窖香浓郁,醇甜而绵柔,香味协调、后味较长。”

湄窖荣誉:

黔派浓香的工艺特点

 

大曲纯粮固态酿造,混蒸混烧、续槽发酵、分层取糟、分段摘酒、依质分级,发酵时讲究千年窖泥万年糟。

 

湄窖基本上保留了传统人工作业,部分环节依靠成熟的创新技术以机器代替人工。酿酒工人的手感、体感和温度感知能力也决定粮食蒸煮过程和下窖过程的时间把控是否准确。

得天独厚的地理条件

 

黔派浓香系列酒不仅有自己独特的工艺特点,也拥有不可替代的地理条件。湄窖酒业地处湄潭县湄江河旁,地势开阔、潮湿,因为在云贵高原上,海拔高、温度不高。

 

由于气温低,微生物菌群也不一样,比较容易做到绵、甜、爽、净的风格。同时按照传统固态酿造工艺发酵酿造,生产出的酒特征也就十分独特,风味也更稳定持久。

黔派浓香余味长,湄窖美酒久飘扬

 

随着消费者意识的成熟和白酒市场的发展,会有越来越多的人,去追寻纯粮固态发酵的、能反应出一方水土和自然地理特征以及文化的酒。

 

从这个角度讲, 作为一名黔派浓香推广者,贵州湄窖重视并推广湄窖浓香白酒,保留了湄窖酒的丰富性、保留了物产的丰富和文化的丰富性,使其能够更持久发展,为全世界酒友带来更多选择!

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