湄窖工艺

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浓香型工艺

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贵州湄窖酒业浓香酒的酿造从原料的选取甚为考究。

按照不同产品系列，分为单粮型、双粮型、五粮型和多粮型，对原料进行精选。结合贵州高原的地理和农作物的特点，体现黔派浓香地域特色，充分调动贵州湄潭地域资源，以精选高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为原料，经过“酿造”、“陈酿”、“勾调”、“检测”、“包装”而成。

贵州湄窖原酒采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”及“人工窖泥快速老熟”，强调整个微生物群落对酿酒的研究和利用等发酵技术，通过“分层起糟”、"混蒸蒸馏”、"分段摘酒”等操作，按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

蒸煮

摊凉

入窖

包装

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地址：贵州省遵义市湄潭县绿色食品工业园区湄窖酒厂

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