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茶香型

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  • 发布时间:2019-09-23 00:00:00
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茶香酒简介

 

美酒是天地的馈赠,有一种酿造从五谷与茶叶开始… …

白酒在人类文明中一直占有不可替代的位置,白酒在中国更是代表一种文化。军队用酒鼓舞军队士气,文人用酒感悟人生。近代的白酒在社交活动中更像是“催化剂”,能提升社交活动的气氛,增加友情与沟通,更能体现个人的情怀与性情。人类越靠近文明就越需要理性,而白酒在近代文明中却成了“祸害”的代名词。酒后闹事、酒后驾车、酒过伤身等等,让白酒失去其原有本质与功能。因为理性人们在选择白酒时就会更慎重。如何正确的认识白酒,饮用白酒将成为文明社会的新课题,如何让白酒成为健康时尚的产品也是我们这代酿酒人的责任与义务。目前市场上白酒的种类很多,传统主流的香型以酱香,浓香为主,而人们只是根据自己的饮食生活习惯选择不同类别的白酒,没有真正的从健康营养的角度审视分析过白酒,更没有根据自己的身体状况选择白酒。到底如何选择白酒呢?

在民间有句话:酒是粮食精,越喝越年轻。白酒是五谷酿造从本质上说,适度饮酒对身体有好处。酒有去寒,通经活血等好处。红军在长征路上没有药物也曾用酒消毒。但酒中含有脂,醇及固化物,过度对身体有害。选择白酒首先选择粮食酒,就是用粮食酿造的白酒。再就是白酒中的酒精度,不是酒精度高就是好酒。酒精过高会刺激人的神经系统,过度饮用高度酒会让人记忆退化,甚至会中毒。

到底什么样的酒才是真正健康的白酒?市场上有很多的药酒,就是将药物融入白酒。药酒就真的健康了吗?其实不见得,很多药材在融入白酒时,药材的成份没有被真正的融合,可以说那不是融合,应该说是添加或是侵泡,而没有真正的融入发酵。甚至药材本来的药性被破坏或变质。应该说饮用药酒的风险性比普通的白酒更高。将茶叶与五谷进行酿造,研制一种新型白酒,是中国几千年来钟爱饮茶和钟情美酒的一代代大师们的梦想与追求,以酒寓茶,以茶入酒,茶酒相融,将白酒的野烈豪放与茶的清雅健康合二为一,是一种多么经典与诗意的创造。其实早在北宋时期,大文豪苏东坡著有:白鹤居里翰林公,七齐八必酿茶浆,梦里注释引古法,异想天开设酒坊。苏东坡就曾提出,能否用茶融入五谷的发酵酿酒的想法。世人只知道苏东坡是大文豪,其实苏东坡也是养身的专家。但苏东坡提出这个想法千百年来没有被实现。

2009年贵州湄窖酒业有限公司投入巨资与贵州轻工科研所、浙江大学合作,研究如何在酿酒过程中融入茶发酵,并能完美的保留茶中所含的物质不被破坏。这项工艺历尽三年,终于研发成功。浙江大学食品科学与营养系——李铎教授做了大量的临床试验,试验证明所酿的酒体中含有茶的物质,对降低人体的甘油三酯,血糖有显著的效果。而且在融入茶后酒体的总酸、总脂含量比普通白酒低,特别对人体的肝功能影响比普通白酒低,还能大幅度的降低尿酸。这项工艺早在2010年申报专利,并申报国家知识产权局,申请知识产权保护。贵州湄窖酒业有限公司将这支白酒命名为:茶香型白酒。20134月贵州湄窖酒业有限公司邀请国家级评酒大师沈怡方老师等十余位中国白酒界泰斗品尝茶香型白酒。沈怡方老师在品完茶香型白酒后赞不绝口,并称其:入口茶香浓郁,酒体绵柔。

在贵州省贵州湄窖酒业有限公司是继茅台酒之后第二块国际金奖得主的企业——1988年德国莱比锡国际酒博会金奖。茶香型白酒在湄窖人的不懈努力下将酒体的酒精度调到人体最易接受的度数:45度与38度。茶香型白酒在饮用方式上可以更加的时尚,如:在饮用时加冰,冷藏后的口感更好。而且茶香型白酒非常适合女性消费者。

2013年秋季(武汉)糖酒会上贵州湄窖酒业有限公司将推出茶香型白酒两个品牌:菩提子和叶酿。纵观当下中国白酒市场上能同时具备健康,时尚的白酒非茶香型白酒莫属。茶香型白酒不是药酒更不同于白酒,它的健康不是因为添加药材而是提取其本身的物质——茶和五谷的结合。这样的酒体必将成为未来市场上的主流产品,也将会是中国白酒的新标向。

贵州湄窖酒厂位于贵州省湄潭县,与茅台镇同属遵义地区,独特的气候、土壤等环境因素使湄窖酒具有了脍炙人口的风味。自1983年以来,先后被评为省优、部优、国优产品,1988年在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上,技压群芳,独占鳌头,荣获唯一白酒金奖;是继茅台酒后的中国白酒在国际博览会上获得的第二块金牌;2001年荣获“新世纪中国著名白酒品牌”。贵州湄窖“茶香型”白酒是结合了普通湄窖白酒的发酵工艺,采用了有机绿茶、高粱、大麦、玉米、糯米、大米和小麦等七种发酵原材料形成的具有特殊茶香风味的新型白酒。

“茶香型”白酒具有更加丰富的易挥发性芳香成分,该酒能减轻餐后血清胰岛素和甘油三酯的显著升高,“茶香型”白酒具有显著降低血清甘油血酯、血糖和尿酸的作用,也显著降低男性的收缩压,适量饮用“茶香型”白酒对人体肝肾功能没有显著影响。“茶香型”白酒是一种安全的新型白酒,适量饮用可能对有预防糖尿病、痛风和心血管疾病作用,适量饮用也可能降低男性的收缩压。

“茶香型”白酒和普通湄窖白酒在 具有较大差别,“茶香型”白酒总酸、总脂含量较低,但含有更加丰富的易挥发香气成分,这可能与绿茶中相关物质的分解有关。

动物实验发现饮用“茶香型”白酒有很低的血清乙醇和乙醛含量,从而可能有较强的乙醇、乙醛代谢促进作用。人体实验发现,对血清的抗氧化能力有着很好的影响,“茶香型”白酒能使餐后血清超敏C-反应蛋白在更短的时间内恢复正常,这对于心血管疾病的预防有着积极的作用。

“茶香型”白酒能很好地改善女性的血脂如甘油三酯水平,对于男性效果血脂变化则不明显,这一现象很可能是因为女性对酒精的作用更加敏感,男性需要更多的酒精饮用才能达到相同的显著变化,茶香酒能降低人体空腹血糖而对胰岛素敏感性没有影响。结合动物模型、人体急性、慢性实验,我们证明,适量饮用“茶香型”白酒对人体的肝肾功能没有毒害作用。“茶香型”白酒是一种安全的新型白酒,适量饮用可能对预防糖尿病、痛风和心血管疾病作用,适量饮用也可能降低男性的收缩压。

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