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以质量为核心、匠心酿造,严格要求

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贵州湄窖酒业有限公司,前身系贵州湄潭酒厂,始建于1952年,至今已走过了60多年的风雨历程。贵州湄窖酒业有限公司不断发展,在上世纪80年代至90年代,由县级企业跨入“省级先进企业”、“国家二级企业”及“全国500家经济效益工业企业”和“贵州省50家工业企业”行列。湄窖系列产品自1983年以来,先后被评为省优、部优、国优产品,并多次荣获国内、国际食品博览会金奖。1988年,在具有800余年历史被誉为“世界博览会之母”的德国莱比锡国际博览会上荣获当次博览会白酒金奖,也是贵州浓香型白酒的世界金牌。

2007年以来,贵州省人民政府提出振兴贵州白酒,将贵州建成中国名酒基地的战略规划,重点扶持贵州传统名优白酒。贵州湄窖作为贵州省老八大名酒之一,被列入政府首批重点支持发展的传统名优白酒企业,并纳入了贵州省“十二五”白酒工业发展规划。在贵州省政府积极扶持贵州湄窖酒的同时,自2008年以来,贵州湄窖就被列入遵义市重点扶持的“十星”白酒企业,并纳入了遵义市人民政府“一带两点”白酒企业聚集区(带)发展规划。

2011年,贵州湄窖成功实现资产重组,制定了新的发展规划、经营战略,结合新的产品结构制定出“浓香、酱香、茶香”三香并进的经营战略,调整了产品结构,全面提升企业形象力和产品力。贵州湄窖作为黔派浓香型白酒代表企业,旗下拥有“湄窖酒•复古版”、“湄窖酒•金牌老字号”、 “湄窖酒•黑金”、湄窖酒•红金”等金牌浓香系列重点产品;在赤水河流域,集合优质酱香酒资源重金打造高端酱香“宝石坛”、“88老酱”等贵州湄窖酱酒系列;更与浙江大学、贵州轻工研究所共同深度研发了“茶香型”固态酿造白酒“叶酿”系列。新的湄窖,以“一元三花”的优秀品质回报社会,创著宏篇大局。

湄窖酒业

2018年12月,贵州湄窖在北京召开“1988莱比锡国际博览会金奖暨中国优质酒30周年纪念大会”,近300家全国经销商齐聚一堂,共论湄窖未来。大会上确定了贵州湄窖全国市场建设目标,这一大会也成为贵州湄窖新的历史转折点。贵州湄窖以“高品质道路 名牌化战略 人才强企战略 科技兴企战略 文化立企战略 经营效益原则”六项立企方针及“以质量为核心、匠心酿造,严格要求。以质量赢市场、向管理要效益,创中国知名白酒企业”的质量食品安全方针为企业发展基础。明确了“实干为本、创造为本、智慧为本”和“真道德、真功夫、真胆量”的“三本三真”企业核心价值观,实施“老酒开路、主品占位、酱茶互补”的市场策略,确定了“贵州湄窖,中国飘香”的品牌工程建设和“为神州酿一壶好酒”、“打造中国知名白酒品牌,创建中国知名白酒企业”的企业目标。

我们相信,湄潭的绿水青山与醇香美酒,我们坚信我们是创造辉煌、创造奇迹的企业团队,我们坚信“贵州湄窖 中国飘香”的企业目标一定会实现!

莱比锡金奖

欧洲人有句谚语:“罗马城也不是一天建成的”。莱比锡博览会的演变,是和社会历史的发展分不开的。可以说,它是历史留下的脚印。 

据史籍记载,莱比锡博览会的起源可以追溯到公元1165年。那时相当于中国的宋朝,德国还处于封建社会的早期阶段,但商品交换已经有了一定的发展。德意志人在参加了天主教的弥撒之后,就在教堂周围进行集市贸易,这种集市贸易后来就演变成为定期的或年度的集市,博会就是这样逐步形成的。因此,弥撒和博览会在德语中是源出于拉丁文的同一个词:die Messe。在十二、三世纪,欧洲曾经出现过不少这样的博览会,但后来几乎都衰落或中断了,只有地理位置得天独厚的莱比锡博览会一直持续到了今天。

到十八世纪,莱比锡博览会就发展成了欧洲的国际博览会。莱比锡博览会也被称为“世界博览会之母”。

1988年9月,具有823年历史的德国莱比锡博览会吸引了来自世界各地6000余家厂商,100余个国家和地区的外交官、贸易官齐聚莱比锡,整个博览会人如潮涌,川流不息。在当时共有2000多个白酒产品参展,千余白酒厂家,中国贵州湄窖酒获得当届德国莱比锡国际博览会白酒金奖,也是贵州浓香型白酒世界金牌。
 

相关产品

产品名称

宝石坛(红)

以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。

按酒精度分:

高度酒:45%vol~58%vol

低度酒:32%vol~44%vol

1、原料:高粱

2、糖化发酵剂:高温大曲  [大曲]

3、发酵设备及其发酵型式:条石窖、固态发酵  [石窖]

4、发酵时间:八轮次发酵,每轮次为一个月。

5、工艺特点:固态多轮次堆积后发酵。[两次投料,多轮次发酵,具有“四高”、“两长”的特点]

6、评语[主要感官特征]:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 [酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久]

7、香味特征有以下几种:

① 呋喃化合物:糠醛含量较高,达260mg/L左右。

② 芳香族化合物:有苯甲醛、4—乙基愈创木酚等。

③ 吡嗪类化合物:以四甲基吡嗪为主。含量高达3000mg/L-5000mg/L左右。

④ 酒体组成:香味成份分成三大类:酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。

⑤ 含氮化合物高,正丙醇、庚醇、辛醇含量也相对高。
产品名称

宝石坛(蓝)

酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
产品名称

复古版老湄窖


这是贵州湄窖当年荣获“莱比锡世界金奖”的代表性产品,也是贵州湄窖享誉中国的支撑性产品,这支酒,代表一个时代和一个荣耀,此酒酒体醇厚丰满,浓头酱尾,绵柔爽净,酒性刚正而圆润,独特的黔派浓香典型风格,为贵州浓香白酒典型代表。



产品名称

52°升级版


浓香·升级版锥套湄窖

贵州湄窖“升级版老锥套”,老湄窖老味道,这是一支性价比极高深受百姓喜爱的畅销产品,经济实惠。浓香型,窖香浓郁,酒体爽净,回味绵甜,饮后舒适。

★贵州浓香白酒金牌(1988年德国莱比锡国际博览会白酒金奖)

★国家优质酒,贵州老五大名酒

★名士喜爱产品

★地方名企(贵州老字号,贵州省名牌产品)



产品名称

荣耀8年


浓香·贵州湄窖·荣耀八年

该酒为贵州湄窖荣耀系列(8年),浓香型。该酒窖香浓郁,绵甜爽净,饮后舒适,是贵州浓香白酒典型代表。

★贵州浓香白酒金牌(1988年德国莱比锡国际博览会白酒金奖)

★国家优质酒,贵州老五大名酒

★名士喜爱产品

★地方名企(贵州老字号,贵州省名牌产品)



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