以质量为核心、匠心酿造,严格要求
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12月25日,贵州湄窖酒业宝石坛(安徽)高品质发布品鉴会在安徽合肥皇冠酒店大厅圆满举办,热烈庆祝安徽贵商酒业经营有限公司正式成立。大会邀请到300余经销商代表和相关领导及酒界人士参与。安徽省工商联副主席华应明、安徽省工商联副巡视员周来、贵州湄窖酒业有限公司董事长陈长文、安徽省贵州商会会长杨杨、副会长兼秘书长 安徽贵商酒业经营有限公司总经理周均平等出席晚会。
一曲威风锣鼓开场,为现场来宾在凛冬之际提前带来一丝热闹的年味。
嘉宾签到入席就座
杨杨会长致辞,介绍贵商商会及贵州湄窖酒业合作情况
陈长文董事长致辞,介绍湄窖酒业发展情况
安徽贵商酒业经营有限公司是安徽省贵州商会为经营宝石坛和湄窖系列产品而成立 ,于2021年10月28日注册,2021年11月19日,被贵州湄潭湄窖酒业销售有限公司授予安徽运营中心,标准着贵州湄窖酒业将全面布局安徽市场。
安徽黄梅戏表演
周均平副会长宣讲祝酒词
贵州苗族敬酒歌
现场欢声笑语,以宝石坛美酒尽兴
客户现场下订单
现场设置大奖有华为保时捷手机、华为笔记本电脑等
出席领导和嘉宾共同合影
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宝石坛(红)
以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒。
按酒精度分:
高度酒:45%vol~58%vol
低度酒:32%vol~44%vol
1、原料:高粱
2、糖化发酵剂:高温大曲 [大曲]
3、发酵设备及其发酵型式:条石窖、固态发酵 [石窖]
4、发酵时间:八轮次发酵,每轮次为一个月。
5、工艺特点:固态多轮次堆积后发酵。[两次投料,多轮次发酵,具有“四高”、“两长”的特点]
6、评语[主要感官特征]:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 [酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久]
7、香味特征有以下几种:
① 呋喃化合物:糠醛含量较高,达260mg/L左右。
② 芳香族化合物:有苯甲醛、4—乙基愈创木酚等。
③ 吡嗪类化合物:以四甲基吡嗪为主。含量高达3000mg/L-5000mg/L左右。
④ 酒体组成:香味成份分成三大类:酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。
⑤ 含氮化合物高,正丙醇、庚醇、辛醇含量也相对高。
按酒精度分:
高度酒:45%vol~58%vol
低度酒:32%vol~44%vol
1、原料:高粱
2、糖化发酵剂:高温大曲 [大曲]
3、发酵设备及其发酵型式:条石窖、固态发酵 [石窖]
4、发酵时间:八轮次发酵,每轮次为一个月。
5、工艺特点:固态多轮次堆积后发酵。[两次投料,多轮次发酵,具有“四高”、“两长”的特点]
6、评语[主要感官特征]:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 [酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久]
7、香味特征有以下几种:
① 呋喃化合物:糠醛含量较高,达260mg/L左右。
② 芳香族化合物:有苯甲醛、4—乙基愈创木酚等。
③ 吡嗪类化合物:以四甲基吡嗪为主。含量高达3000mg/L-5000mg/L左右。
④ 酒体组成:香味成份分成三大类:酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。
⑤ 含氮化合物高,正丙醇、庚醇、辛醇含量也相对高。

宝石坛(蓝)
酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

复古版老湄窖
这是贵州湄窖当年荣获“莱比锡世界金奖”的代表性产品,也是贵州湄窖享誉中国的支撑性产品,这支酒,代表一个时代和一个荣耀,此酒酒体醇厚丰满,浓头酱尾,绵柔爽净,酒性刚正而圆润,独特的黔派浓香典型风格,为贵州浓香白酒典型代表。

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