湄窖酒业
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以质量为核心、匠心酿造，严格要求
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细雨生寒，湄潭的初冬冷意渐浓。11月9日早晨八点零八分，贵州湄窖酒业有限公司隆重举行2026年度下沙仪式，正式拉开新一年度酱香型白酒生产的序幕。贵州湄窖酒业公司及销售公司部分领导参加了本次下沙启动仪式。
仪式上，公司副总经理陈亭宇率先致辞，他首先由衷感谢制酒车间师傅们过去一年的辛勤付出，随后以铿锵有力的话语激励全场：“新的生产季，我们要鼓足干劲，团结一心，以坚定的信心和精湛的技艺，酿出品质卓越的湄窖美酒！” ，这番话瞬间点燃了每一位湄窖人的热情与斗志。在热烈的氛围中，他宣布：“贵州湄窖酒业2026年度下沙正式开始！” 这一宣告，标志着新一轮酿酒周期的开启，也承载着湄窖人对传统工艺的坚守与对卓越品质的追求。
紧接着，仪式进入最具传统特色的环节，全体领导手持系着红绸的铁铲，俯身翻拌已浸润透彻的红缨子糯高粱。霎时间，粮食的清香与水汽交织升腾，这不仅是对“端午制曲、重阳下沙”古法的敬畏，也为后续“12987”工艺的顺利推进奠定了坚实基础。
仪式结束后，车间师傅们立即投入到紧张而有序的作业中。一粒粒饱满的高粱，在他们娴熟的操作下，将历经蒸煮、发酵、蒸馏等复杂工序，最终化为滴滴醇香的美酒。下沙作为酱香型白酒生产的首道关键环节，其质量直接关乎后续整个生产年度的基酒品质。
此次下沙仪式，再次彰显了贵州湄窖坚守传统工艺、追求卓越品质的决心与信心。在新的酿造周期里，湄窖人将顺天应时，遵循自然节律，潜心酿造。我们坚信，在古法传承与匠心坚守的双重加持下，湄窖美酒必将以更醇厚的口感、更卓越的品质，续写品牌辉煌，让“贵州湄窖，中国飘香”的美誉传遍四方。
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