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遵义市酒业协会专家组莅临贵州湄窖指导企业生产工作

分类：新闻中心
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发布时间：2024-04-19 16:39
访问量：965646

【概要描述】

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2024年4月11日，为赋能遵义产区酱香型白酒高质量发展，在遵义市工业和科技局的指导下，遵义市酒产业发展促进中心、遵义市酒业协会专家组莅临贵州湄窖酒业指导企业生产工作。

茅台集团原副总经理、中国白酒大师、遵义市酒业协会会长吕云怀，原贵州茅台酒厂副总工程师、国家高级评酒师、中国酱香型白酒专家委员会专家陈兴希，中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部中心主任江伟等20余名白酒专家参加了本次走访活动。遵义电视台、云酒头条等媒体单位记者全程报道。

参加此次活动的专家组成员涵盖了制曲工艺、生产酿造、品评勾调等领域。在湄窖公司各生产车间，专家们通过“看、问、摸、闻”等方式，面对面对公司生产技术和生产工艺进行指导，对“二轮次”酒的酿造、制曲工艺、品评、勾调技艺、原料仓储以及治理体系建设等方面都提出了宝贵的优化建议。

在座谈会上，专家组老师们表示，通过这次走访调研，我们感受到贵州湄窖拥有优越的地理优势，人文底蕴和历史文化厚重、丰富，酿酒技艺也十分成熟。质量是此次协会走访企业中最为关注的问题，希望湄窖公司继续精进酿酒技术，在传承中寻求创新，确保传统酿酒工艺的传承和基酒品质的稳步提升。协会也将一直认真贯彻落实市委、市政府关于白酒产业的安排部署，持续助力推动遵义白酒产业高质量发展。